Burgonyalabdacs

Hozzávalók:
   1-2 burgonya, 1 tojás, kevés hagyma, zöldpetrezselyem, só, bors, 12 dkg zsír.

   A burgonyákat nyersen megreszeljük, szitán vagy ritka ruhán lecsurgatjuk, 2 dkg zsíron kevés hagymát pirítunk, hozzáadjuk a burgonyához, elkeverjük a tojássárgával, a liszttel, zöldpetrezselyemmel és végül a tojások habjával. Zsírozott kanállal, forró zsírba fánkokat szaggatunk és mindkét oldalát világosbarnára sütjük.

AV: A lapcsánka = tócsni alapja is ez. Formájában tér el.