Hozzávalók:
50 dkg bélszínközép, 5 dkg zsír, 25 dkg
gomba, 1 dl tejföl, 3 dkg liszt, hagyma.
A bélszínt besózzuk,
egy óráig sóban tartjuk. Zsírban átsütjük, azután víz hozzáadásával puhára
pároljuk. Közben a gombát vékony szeletekre vágva 2 dkg hagymászsíron
megpároljuk és a húshoz adjuk. Egy darabig együtt pároljuk és ha a hús egészen
puha és zsírjára sült, 2 dkg liszttel lehintjük, pirítjuk, vízzel felhígítjuk.
Hozzáadjuk a tejfelt és azzal hirtelen felforraljuk. A húst szeletekre vágjuk
és a gombamártást ráöntjük. Rizzsel, párolt zöldborsóval tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése